O que é cerveja | Sounovalima

Para viajar pelo fascinante mundo das cervejas, devemos começar nossa jornada bem do início.

Mas afinal, o que é cerveja?

A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais antigas e populares do mundo. Ela é produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada, e leva ingredientes como água, lúpulo e levedura. O lúpulo dá o amargor característico e aroma à bebida, enquanto a levedura é responsável pela fermentação, transformando os açúcares do malte em álcool e gás carbônico.

Existem diversos estilos de cerveja, desde as leves e refrescantes até as mais encorpadas e complexas. Algumas variedades famosas incluem Lager, Pilsen, Stout, IPA e Weissbier, cada uma com sabores, aromas e métodos de produção distintos. Além de ser apreciada socialmente, a cerveja tem uma longa história cultural e gastronômica, sendo usada em receitas e harmonizações com diferentes tipos de comida.

Gosta de cerveja? Qual seu estilo preferido?

As duas principais famílias de cerveja são Ale e Lager. A diferença fundamental entre elas está no tipo de fermentação:

Família Ale:
Fermentação alta, feita em temperaturas mais elevadas (entre 15°C e 24°C). Isso permite que a levedura fique na parte superior do líquido, resultando em cervejas mais encorpadas, com sabores frutados e complexos. Exemplos: Pale Ale, IPA, Stout e Weissbier.

Família Lager:
Fermentação baixa, realizada em temperaturas mais frias (entre 7°C e 13°C). A levedura atua na parte inferior do líquido e a maturação é mais longa, produzindo cervejas mais leves, limpas e refrescantes. Exemplos: Pilsen, Helles, Dunkel e Bock.

Há também cervejas híbridas, que misturam características das duas famílias. Tem algum estilo que você curte mais?

Outra família menos conhecida é a Lambic.

São cervejas de fermentação espontânea.

De paladar bem distintas a sensação de bebê-las lembra em muito a de um vinho espumante. São originárias da região de Leembek na Bélgica. Exemplos de Lambics:

Faro: cerveja lambic com adição de açúcar.
Geuze: blend de cervejas lambic.
Kriek: cerveja lambic com adição de cerejas durante o período de maturação em barrica.

Essas cervejas em quase sua totalidade são belgas, não sei se existe produtores nacionais fazendo essas cervejas, portanto irei citar algumas cervejarias daquele país:

Faro: Liefmanns Faro
Geuze: Geuze Boon Mariage Parfait